PULPEAGRUME-GP-100ml
AGRUMES

Vinaigre de pulpe d’agrumes

A partir de : 5.90

Qu’il soit utilisé en vinaigrette, en déglaçage, ou pour la préparation de sauces, le vinaigre rehausse le goût des aliments.

L’utilisation de vinaigre de pulpe d’agrumes vous permettra d’apporter à vos recettes une touche d’originalité et de caractère.

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Description du produit

DESCRIPTION :

Qu’il soit utilisé en vinaigrette, en déglaçage, ou pour la préparation de sauces, le vinaigre rehausse le goût des aliments.

L’utilisation de vinaigre de pulpe d’agrumes vous permettra d’apporter à vos recettes une touche d’originalité et de caractère.

BIENFAITS :

L’acidité du vinaigre facilite la digestion des corps gras et de la cellulose. N’hésitez donc pas à l’utiliser avec les légumes crus comme cuits.

INGRÉDIENTS :

Pulpe d’agrumes (citron vert, mandarine, orange), vinaigre de vin blanc, eau, vinaigre d’alcool (8%), sucre cristal, E202, E300, E415.

SALADE DE COQUILLAGES A L’ORANGE (2 PERSONNES)

• 1 orange
• 1 pamplemousse
• Une douzaine de moules de Bouchot (environ 200g)
• 8 amandes (400 g)
• 12 palourdes (400g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de pulpe d’agrumes CHEF ATTITUDE
• 2 cuillères à soupe de jus de coquillage
• 2 cuillères à soupe de jus d’agrumes
• 1 salade (laitue)
• Eventuellement : basilic ou cerfeuil

Laisser les coquillages tremper 2 heures à l’avance dans un saladier rempli d’eau salée (à raison de 15g de sel par litre d’eau) pour qu’ils s’ouvrent et se vident de leur sable.
Pendant ce temps, peler les agrumes à vif et les couper en morceaux. Réserver le jus.
Mettre les coquillages dans une casserole. Couvrir et laisser chauffer à feu moyen pendant 2-3 minutes environ pour qu’ils s’entrouvrent.
Laisser refroidir puis décortiquer.
Préparer l’assaisonnement en mélangeant une cuillère à soupe de jus d’orange, une autre de pamplemousse, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe du jus de coquillage et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Peu saler et bien poivrer. Verser sur les feuilles de salade et mélanger. Déposer les lamelles d’agrumes en corolle et placez les coquillages décoquillés au centre. Décorer avec du basilic ou du cerfeuil ciselé.
Servir tiède.

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