(x 12) – Vinaigre de pulpe de mangue

Salade exotique (pour 4 personnes)

• 400 g de crevettes cuites et épluchées
• 400 g de pastèque coupée en dés
• 1 mangue verte épluchée et coupée en dés
• 1 papaye pas trop mûre épluchée et coupée en dés
• 2 pamplemousses coupés à vif
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de pulpe de mangue CHEF ATTITUDE
• sel et poivre

Eplucher la mangue et la papaye et les couper en morceaux.
Oter la peau de la pastèque, retirer soigneusement les pépins et la couper en morceaux.
Eplucher à vif les pamplemousses, prendre soin de ne pas laisser de peau blanche.
Dans un saladier, mélanger les morceaux de fruits, saler, poivrer, ajouter l’huile, le vinaigre et mélanger.
Répartir dans quatre bols ou des petites assiettes creuses.
Faire cuire les crevettes 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante. Les crevettes sont cuites dès qu’elles remontent à la surface. Les éplucher et les disposer sur la salade exotique aux fruits. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

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