(x 12) – Vinaigre de Pulpe Piment d’Espelette

 

Colis de 12 unités

Pour le format 200ml, un minimum de commande est requis, nous contacter

Sans agressivité, son piquant progressif et chaud combiné à des parfums permet aux aliments d’amplifier leur propre saveur et de révéler des arômes spécifiques. Son parfum est très développé car il est resté longtemps séché au soleil. Force 4 sur l’échelle de Scoville, il est moins piquant que le poivre.

Category: SKU: N/A

Description

DESCRIPTION :

Importé d’Amérique du Sud, le piment d’Espelette est l’un des emblèmes du Pays Basque, de sa gastronomie et de sa culture. Il bénéficie aujourd’hui d’une AOC, appellation d’origine contrôlée, qui limite sa zone de production et impose des règles à suivre pour sa production. C’est la seule épice française jouissant de cette appellation.

Sans agressivité, son piquant progressif et chaud combiné à des parfums permet aux aliments d’amplifier leur propre saveur et de révéler des arômes spécifiques. Son parfum est très développé car il est resté longtemps séché au soleil. Force 4 sur l’échelle de Scoville, il est moins piquant que le poivre.

Il est utilisé depuis 5 siècles à la place du poivre noir dans toute la cuisine basque tant pour les quenelles de brochet, la biche rôtie, la piperade, le ragout de veau, le poulet basquaise, le jambon, les pates…

Qu’il soit utilisé en vinaigrette, en déglaçage, ou pour la préparation de sauces, le vinaigre rehausse le goût des aliments.

L’utilisation de vinaigre de pulpe piments d’Espelette vous permettra d’apporter à vos recettes une touche d’originalité et de caractère.

BIENFAITS :

L’acidité du vinaigre facilite la digestion des corps gras et de la cellulose. N’hésitez donc pas à l’utiliser avec les légumes crus comme cuits.

INGRÉDIENTS :

Pulpe (tomate, poivron), vinaigre de vin blanc à 7% d’acidité , eau, vinaigre d’alcool à 8% d’acidité, sucre cristal, E202, E300, E415.

Informations complémentaires

Poids N/A
Dimensions N/A

Salade de quinoa et ses ailerons de volaille

• Quinoa cuit à l’eau
• Tomates coupées en dés
• Poivrons rouges et verts coupés en dés
• Mozzarella coupée en dés
• Aubergine coupée en dés
• Courgette coupée en dés
• Coriandre émincée finement
• Huile d’argan 100% vierge chef attitude
• Quelques œufs de caille
• Olives noires
• 4-5 Aileron de volaille par personne
• Vinaigre de pulpe de piment d’Espelette chef attitude
Faire frire les dés de courgette et d’aubergine. Puis dans un saladier, les mélanger à la coriandre émincée finement, les dés de tomate, de poivron rouge et vert, de mozzarella et le quinoa. Assaisonner avec une vinaigrette composée d’huile d’argan et de vinaigre de pulpe de piment d’Espelette. Sur le dessus, intercaler les œufs de cailles coupés en quarts et les olives noires coupées en quart.
Cuire les ailerons de volaille au vinaigre de pulpe de piment d’Espelette et servir avec la préparation.

Retrouvez plus de recettes dans « Nos recettes » !